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• wuhantieluzhiyejishuxueyu 武汉铁路职业技术学院创建于1956年，是一所由湖北省人民政府主办的具有铁路特色的全日制普通高等 2026-10-06 00:22:42

  1，面粉中加入食盐，温水揉成偏软面团，松弛10分钟。

  2，小碗中加入一大勺面粉，一小勺五香粉，一小勺食盐，浇上热油搅拌成比较稀的油酥。

  3，松弛好的面团儿，稍微揉搓一下，然后放在案板上擀成薄饼状。

  4，在薄饼上面均匀的抹上一层油酥，然后再切成长条状，取出一条，边抻边卷起来，卷好之后，两头收口，捏紧，防止油酥漏出。

  5，在两头均匀的蘸上一层白芝麻放在案板上按扁，然后擀成比较薄的圆饼状。

  6，平底锅或者是电饼，撑中刷上一层食用油，把这做好的烧饼放进去，表面也刷上一层食用油锁住水分，小火慢烙，烙制两面金黄，盛出。

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  食材：

  自发粉，豆沙馅，白芝麻，鸡蛋，盐，食用油做法：

  300克自发粉，加上3克盐，加165克温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜温暖处醒发半小时

  调一个油酥：一勺面粉加两勺食用油，搅拌成奶稀的油酥备用

  3醒好的面团，稍微整理一下，用擀面杖，擀成大薄片大饼，油酥倒入大饼上面，均匀涂抹开，全部涂抹后，一端慢慢卷起来，尽量卷紧一点，卷好可以稍微撑长一点，再分等分小剂子，小剂子两边捏紧收口，捏紧之后，用擀面杖稍微压薄点，中间放豆沙馅，像包包子一样收口，再擀成椭圆形擀薄

  4全部做好后，表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻更香，装入烤盘烤箱中，烤箱180度烤30分钟即可，烤熟的烧饼都是鼓鼓的

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  步骤 1

  将油皮油酥面团按配方揉好。油酥一定要放冰箱冷藏提高硬度

  步骤 2

  少量的肥肉丁切碎，葱白切碎，加适量盐，和肉松翻拌均匀待用

  步骤 3

  将油皮每个17g油酥每个10g均匀分二十五等份

  步骤 4

  用油皮包裹油酥，收口向下，盖上保鲜膜

  步骤 5

  取一个剂子简单的整理成长条形，收口向下，擀开，卷起，再擀开，再次卷起。面团很软，可以一次性完成两次擀皮卷起。如果觉得不够软。可以全部完成第一步后在完成第二步。给面团一个醒发过程。将卷好的剂子卷口向下盖好保鲜膜，避免皮被吹干

  步骤 6

  取一个剂子，翻过来，从中间按下，两边捏拢，再次翻过来，收口向下，将皮擀开，圆不圆无所谓

  步骤 7

  将光滑面朝向手心，有各种收口的粗糙面向上，放入肉松馅或者红糖，将口收捏起后，收口的突起部分向一边揿弯

  步骤 8

  包完后将烧饼整理成长形，用面杖从中间向两头擀压。两头的位置不用擀压。然后烧饼的表面刷一层水（如果是糖水，上色会更漂亮），在黑白芝麻里按压，粘满芝麻。如果是甜馅，直接擀成圆形。

  9.烤箱预热150-180摄氏度，二十五分钟，最后五分钟可以上火单烤，表面烤成金黄色