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答精选答案
需准备材料：
1.洗净无水无油的玻璃或陶瓷坛子，大小自己按需准备；
2.红辣椒，（不要科技辣椒，最好是本地辣椒，细长辣香的那种），
西红柿，（不是圣女果哟，要那种酸酸甜甜的土西红柿，实在没小的，大的也可以）辣椒西红柿比例一般是7:3，不喜欢辣的可以自行增减，但要考虑酸味可以综合辣味的因素；
辣椒，西红柿，甜酒酿的比例大概是7：3：0.5
麦芽糖，就是我们常见的那种块状的叮叮糖，没有特别的量化，放这个主要是调节口感，个人根据喜好自己加。
辣椒，西红柿磨细，不要有块状物，混合装坛备用；甜酒酿磨 细，烧白开水滚水倒入磨细的甜酒酿，凉透！再倒入盛放辣椒西红柿的坛子里，把敲碎的麦芽糖糖块丢进坛子，适当用无水无油的勺子搅拌均匀后盖坛盖加好坛沿水，等一个半月发酵后就可以食用了。
答其他回答（4条）
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andongjianshezhiyejishuxu
2026-10-06 00:22:42
用料
凯里红酸汤底料 适量
姜 10片
蒜 6瓣
西红柿 3个
白萝卜 半个
海南灯笼椒酱 2勺
肉馅（肥瘦比5：1） 1斤
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andongjianshezhiyejishuxu
2026-10-06 00:22:42
原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。
准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。
做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。
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andongjianshezhiyejishuxu
2026-10-06 00:22:42
材料：米粉200克、红酸汤适量、猪肉50克、鹌鹑蛋4个、包菜20克、火腿肠1根、葱适3克、姜5克。
做法如下:
1、各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下
2、加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜
3、汤底熬制好以后加入米粉，快煮。
4、米粉煮了1分钟就要下辅料，要不米粉会太软
5、辅料2分钟就可以了，因为是砂锅的关系后面会持续加热。
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andongjianshezhiyejishuxu
2026-10-06 00:22:42
凯里红酸汤的做法如下：
准备材料：西红柿、姜、蒜、朝天椒、青蒜、浓汤宝、木姜子等。
西红柿切片，其他配料切成薄片。
两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香。
加入一碗红酸汤翻炒两分钟左右。
加入西红柿片、半锅水、木姜子、浓汤宝，一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽，烧开后小火炖煮二十分钟。
大火将清江鱼烧开，转小火炖煮十分钟。
将豆芽菜和金针菇另起锅将其焯熟备用。
在酸汤鱼出锅之前将金针菇和豆芽菜放入锅中，撒上青蒜即可。
以上就是凯里红酸汤的做法，你可以根据自己的口味来调整配料比例。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“henajianchazhiyexueyuan”！
希望本篇文章《凯里红酸汤怎么做，各种配料比例多少》能对你有所帮助！
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本文概览：需准备材料：1.洗净无水无油的玻璃或陶瓷坛子，大小自己按需准备；2.红辣椒，（不要科技辣椒，最好是本地辣椒，细长辣香的那种），西红柿，（不是圣女果哟，要那种酸酸甜甜的土西红柿，实在没小的，大的也可以）辣椒西红柿比例一般是7:3，不喜欢辣的可以自行增减，但要考虑酸味可以综合辣味的因素；辣椒，西红柿，甜酒酿的比例大概是7：3：0.5麦芽糖，就是我们常见的那种块状的叮叮糖，没有特别的量化，放这个主要是调节口感，个人根据喜好自己加。辣椒，西红柿磨细，不要有块状物，混合装坛备用；甜酒酿磨 细，烧白开水滚水倒入磨细的