问问题描述
高压锅怎么卤鸭脖，跪求好心人，别让我孤军奋战！
答精选答案
食材：
鸭脖、白蔻、葱结、桂皮、姜片、小茴香、干辣椒、古方红糖、八角、花椒粒、香叶、糍粑辣酱、孜然粉
1.先把鸭脖放入冷水锅中焯水，再倒入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净
2.高压锅中放入适量凉水，再把鸭脖放入锅中，放入前面准备好的所有辅料，再倒入老抽、生抽、蚝油、盐半勺、糍粑辣酱，盖上锅盖大火烧开小火烧10分钟关火再泡40分钟，让煮好的鸭脖充分入味
3.时间到时把鸭脖从高压锅中捞出。切成段。一半直接食用。另一半放入烤箱开上下火温度180度烤三十分钟烤干水分，即可
答其他回答（1条）
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weifangzhiyexueyuan
2026-10-06 00:22:41
生鸭脖清洗干净后，焯水控干，锅中放油炒糖色，下入焯好的鸭脖翻炒至上色，加水，加葱姜蒜，加卤料包，倒入高压锅，定时完成后，出锅既可。
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评论列表（4条）
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本文概览：食材：鸭脖、白蔻、葱结、桂皮、姜片、小茴香、干辣椒、古方红糖、八角、花椒粒、香叶、糍粑辣酱、孜然粉1.先把鸭脖放入冷水锅中焯水，再倒入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净2.高压锅中放入适量凉水，再把鸭脖放入锅中，放入前面准备好的所有辅料，再倒入老抽、生抽、蚝油、盐半勺、糍粑辣酱，盖上锅盖大火烧开小火烧10分钟关火再泡40分钟，让煮好的鸭脖充分入味3.时间到时把鸭脖从高压锅中捞出。切成段。一半直接食用。另一半放入烤箱开上下火温度180度烤三十分钟烤干水分，即可