问问题描述
肉粉怎么做又嫩又好吃，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
主要食材：五花肉、蒸肉米粉、红薯、土豆
第一步、想要粉蒸肉好吃，首先肉的选择很重要，最好是选择肥瘦相间的“三层五花肉”，这种肉的口感最佳，将五花肉切成3-4毫米左右的薄片。
第二步、切好的五花肉里面放姜末、生抽、老抽、料酒，一勺炒熟的豆瓣酱，先用左手抓拌均匀。
第三步、接着加入一包好吃的农家蒸肉米粉，用现成的米粉确实比较方便，这样能避免米粉夹生，因为自制的米粉虽然省钱，但是需要先用大米、糯米香料炒香，在研磨的时候可能会有些大颗粒，这样就会导致夹生。
第四步、然后把米粉给拌均匀，中途少量加一点食用油，这样可以锁住肉里面的水分，吃起来口感更嫩，更软糯。
第五步、红薯土豆切块垫在盘子底部，然后铺上肉片，锅中水开后大火蒸上60分钟即可
答其他回答（1条）
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weifangzhiyexueyuan
2026-10-06 00:22:41
瘦肉先进行腌制，加入淀粉抓匀后静置
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《肉粉怎么做又嫩又好吃》能对你有所帮助！
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本文概览：主要食材：五花肉、蒸肉米粉、红薯、土豆第一步、想要粉蒸肉好吃，首先肉的选择很重要，最好是选择肥瘦相间的“三层五花肉”，这种肉的口感最佳，将五花肉切成3-4毫米左右的薄片。第二步、切好的五花肉里面放姜末、生抽、老抽、料酒，一勺炒熟的豆瓣酱，先用左手抓拌均匀。第三步、接着加入一包好吃的农家蒸肉米粉，用现成的米粉确实比较方便，这样能避免米粉夹生，因为自制的米粉虽然省钱，但是需要先用大米、糯米香料炒香，在研磨的时候可能会有些大颗粒，这样就会导致夹生。第四步、然后把米粉给拌均匀，中途少量加一点食用油，这样可以锁住肉