印度古法杨枝甘露可能包含以下几个方面的特点：

原料与配方：

主料：主要包括芒果、柚子（可能是印度特有的柚子品种）、西米（在印度可能使用类似的淀粉类食材代替）。

辅料：可能会加入椰奶、牛奶、糖等传统杨枝甘露的配料，也可能融入印度特有的香料如豆蔻、肉桂等，为甜品增添独特的印度风味。

制作工艺：

煮西米：西米需要经过浸泡、煮沸、焖煮等步骤，确保煮熟后的西米Q弹、无白点。

处理水果：芒果和柚子需要分别处理成果泥和果粒，芒果泥用于增添甜品的浓郁口感，而果粒则提供口感层次和果香。

混合与调味：将煮好的西米、处理好的水果、椰奶（或牛奶）、糖以及可能的印度香料混合在一起，调味至甜而不腻、酸甜适中。

呈现形式：

印度古法杨枝甘露可能以传统的印度甜品器皿呈现，色彩鲜艳、层次分明，既有印度甜品的精致感，又保留了杨枝甘露的清新口感。

口感特点：

甜而不腻：糖水的甜度适中，与芒果、柚子的自然甜味相融合。

爽口滑嫩：西米煮熟后呈现半透明的状态，口感滑嫩，与椰奶的醇厚口感相互映衬。

果香四溢：芒果和柚子的果香相互融合，形成独特的果香风味。

层次丰富：从糖水的甜、西米的滑嫩、椰奶的醇厚到芒果和柚子的果香，每一口都能品尝到不同的风味层次。

文化背景：

虽然杨枝甘露本身与印度文化没有直接关联，但印度古法杨枝甘露可能是在文化交流的过程中产生的创新尝试，将印度传统甜品制作技艺与杨枝甘露相结合，创造出具有跨文化特色的新甜品。

综上所述，印度古法杨枝甘露可能是在传统杨枝甘露的基础上融入了印度风味和制作技艺的创新甜品。其口感丰富、层次鲜明，既保留了杨枝甘露的清新口感，又融入了印度甜品的独特风味。