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— 食材清单 —
主料:
面粉适量，葱1根，姜2片，蒜3瓣，洋葱适量，郫县豆瓣酱5克，黄豆酱5克，蒜蓉辣酱5克，白糖3克，五香粉3克，十三香2克，麻辣鲜3克，淀粉适量，色拉油适量，水适量，肉酱适量，肉糜200克，姜1片，蒜2瓣，麻辣鲜2克，豆瓣酱17克，白糖2克，花椒油适量，花椒粉1克，孜然粉1克，色拉油适量，撒料适量，小葱1根，白芝麻适量
— 烹饪步骤 —
1· 制作面团。酵母粉、碱粉、泡打粉、白糖加入温水搅拌均匀，倒入面粉中，和成棉絮状，再揉成光滑洁白的面团，盖上保鲜膜醒到1.5倍大；
2· 调肉酱。肉糜、姜、蒜、麻辣鲜、豆瓣酱、白糖放入料理机，打成肉泥；
3· 做酱香汁。葱、姜、蒜、洋葱、白芝麻搅打成泥，加豆瓣酱、甜面酱、辣妹子辣酱、蒜蓉辣酱、五香粉、十三香、淀粉、油、水搅拌均匀，倒入锅内小火熬制，收至浓稠；
4· 面团整形。花椒粉、孜然粉、植物油混合调制成花椒油，面团切出50克剂子，抹上花椒油，擀成厚薄均匀的圆形饼皮，刷一层肉泥；
5· 烙饼。油七成热时放入饼胚，带肉泥一面朝下，转小火烙到肉泥变色翻面，再烙半分钟，刷一层酱香汁，再撒入葱、白芝麻即可。
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yunnayishuxueyuan
2026-10-06 00:21:17
材料：西葫芦 胡萝卜
辅料： 大蒜 鸡蛋 面粉 玉米面
调料： 植物油 食盐 生抽 白糖 香醋 熟白芝麻 辣椒粉
做法：
1. 西葫芦一个洗净擦成细丝，胡萝卜一根削去外皮，擦成细丝到盆中
2. 起锅烧水，加入食盐和植物油，给西葫芦丝和胡萝卜丝焯水
3. 大火烧开，撇去表面的浮沫
4. 焯水1分钟，控水捞到盆中过凉水
5. 挤干水分，放到另外一个盆中
6. 用筷子抖散，打入两个鸡蛋
7. 用筷子搅匀，加入食盐调味
8. 加入面粉，用筷子搅成面糊，加入一半量的玉米面继续搅
9. 粗细结合的面糊更营养，搅好加入植物油
10. 开水上蒸锅，把面糊倒到笼布上，用筷子铺平
11. 借助勺子铺成饼状，盖上盖子转中火蒸8分钟
12. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末放在小碗中
13. 加入辣椒粉和熟白芝麻
14. 把热油浇在辣椒粉和蒜末上激发出香味
15. 加入食盐，香醋
16. 加入生抽和白糖，用勺子搅匀备用
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“yunnayishuxueyuan”！
希望本篇文章《蘸酱饼怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：— 食材清单 —主料:面粉适量，葱1根，姜2片，蒜3瓣，洋葱适量，郫县豆瓣酱5克，黄豆酱5克，蒜蓉辣酱5克，白糖3克，五香粉3克，十三香2克，麻辣鲜3克，淀粉适量，色拉油适量，水适量，肉酱适量，肉糜200克，姜1片，蒜2瓣，麻辣鲜2克，豆瓣酱17克，白糖2克，花椒油适量，花椒粉1克，孜然粉1克，色拉油适量，撒料适量，小葱1根，白芝麻适量— 烹饪步骤 —1· 制作面团。酵母粉、碱粉、泡打粉、白糖加入温水搅拌均匀，倒入面粉中，和成棉絮状，再揉成光滑洁白的面团，盖上保鲜膜醒到1.5倍大；2· 调肉酱。肉糜、姜、