面皮粉怎么做面皮

问问题描述

面皮粉怎么做面皮，有没有人理理我？急需求助！

做法：

1. 高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合，和成面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟

2.面团放入较大的盆中，加适量水（以没过面团的一半为宜）

3.像洗衣服似的开始揉搓，至水变得非常浑浊，将洗面的水倒入一个大盆中，重新加水继续洗面

4.洗4-5次（洗面的水全都倒入一个大盆中），直至水不再那么浑浊，剩下的即为面筋

5.面筋加0.5g发酵粉，揉搓均匀，盖上保鲜膜醒30分钟

6.醒好的面筋放入锅中，大火蒸30分钟

7、蒸好的面筋凉凉，切块备用

8、洗面的水用细筛过滤，静置6小时，让淀粉充分沉淀

9、沉淀好的淀粉水慢慢倒出上面的清水，余下的淀粉浆搅拌均匀

10、凉皮盘中刷少许熟油，倒入一勺淀粉浆

11、放入烧开水的锅中，盖上锅盖，蒸2-3分钟

12、连盘取出，放入盛有凉水的盆中冷却（或直接在凉皮盘中加凉水）

13、撕下凉皮，刷一层熟油以防粘连。依次将余下的淀粉浆做完

14、凉皮切成条，装盘

15、3勺辣椒油、3勺醋、1g盐、少许香油，调成辣椒汁

16、黄瓜切丝、与面筋放凉皮上，淋上调好的辣椒汁，开吃~

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小柴说高考 2026年10月06日

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小柴说高考 2026年10月06日

希望本篇文章《面皮粉怎么做面皮》能对你有所帮助！

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本文概览：做法：1. 高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合，和成面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟2.面团放入较大的盆中，加适量水（以没过面团的一半为宜）3.像洗衣服似的开始揉搓，至水变得非常浑浊，将洗面的水倒入一个大盆中，重新加水继续洗面4.洗4-5次（洗面的水全都倒入一个大盆中），直至水不再那么浑浊，剩下的即为面筋5.面筋加0.5g发酵粉，揉搓均匀，盖上保鲜膜醒30分钟6.醒好的面筋放入锅中，大火蒸30分钟7、蒸好的面筋凉凉，切块备用8、洗面的水用细筛过滤，静置6小时，让淀粉充分沉淀9、沉淀好的淀粉水慢慢倒出

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