答其他回答（4条）

• 潇潇说学历 2026-10-06 00:20:30

  酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。

  如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死，酵母也就没有办法帮助面团发酵了，水温太低又没有办法彻底把酵母融化掉，完不成发面的任务，所以我们发面的时候必须要用温水融化酵母。

• 潇潇说学历 2026-10-06 00:20:30

  加入酵母白糖

  准备一个大碗，往里面加入4克的酵母粉，一茶匙白糖。

  倒入温水

  倒入200毫升左右的温水，用筷子搅拌均匀。

  打入蛋清搅匀

  搅拌均匀之后，加入一个常温蛋清，再次搅拌均匀，静置5分钟。

• 潇潇说学历 2026-10-06 00:20:30

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  温水里面加酵母,糖。水的量加的时候预留下5克左右,毕竟每种面粉的吸水性不一样,建议留一点,不够再加就行了。

  2.

  温水把酵母,糖化开之后静置十分钟。选择温水的原则以不烫手就可以了,调节好水的水温之后再加酵母和糖。大家记住,水的温度很重要,太高会将酵母菌烫死面就发不了,太低也就无法激活酵母,起不到发酵的目的。

  3.

  把面粉和奶粉倒入融好的酵母里面,如果不用面包机的话,需要加倒加用筷子搅动的。

• 潇潇说学历 2026-10-06 00:20:30

  包子发面软蓬松的原因是因为在发面过程中加入了适量的酵母和糖分。酵母可以发酵产生二氧化碳，使面团膨胀变得松软蓬松；糖分可以提供营养，促进酵母生长，加快面团发酵的速度。此外，还需要在揉面的过程中使面筋得到充分发展，这样才能保证包子在蒸之后不会塌陷。所以要想包子发面软蓬松，需要掌握好发酵的时间和方法，合理添加酵母和糖分，以及认真揉面。