问问题描述
恩平肠粉怎么调浆，求路过的大神指点，急！
答精选答案
肠粉
原料：粘米400克、淀粉200克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
做法:
1、粘米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)400克洗净用840ML的清水浸六小时,将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉.生粉二茶匙和粟粉二汤匙用120ML的水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了.
2、放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的粉浆,有肉碎的可以在边角加点,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的.不锈钢会沾,用烤盘最好,一共蒸了两烤盘和两圆盘
3、取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上.
4、吃时的淋汁是很重要的.用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤匙,同放锅中煮开,装起来随时取用.
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本文概览：肠粉原料：粘米400克、淀粉200克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。做法:1、粘米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)400克洗净用840ML的清水浸六小时,将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉.生粉二茶匙和粟粉二汤匙用120ML的水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了.2、放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的粉浆,有肉碎的可以在边角加点,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的.不锈钢会沾,用烤盘最好,一共蒸了两烤盘和两圆盘3、取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上.