问问题描述
桂林米粉中的脆皮锅烧怎么做，拜谢！求解答这个难题！
答精选答案
1、五花肉一块，皮上的毛清理干净，冲洗后下冷水锅，煮半个小时，大概7，8分熟。
2、用牙签在肉皮上扎密密的小孔，这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥另：本人秘制酱油少许，小苏打少许，刷子一把（当然，没有用手抹一样的：）3、先将肉翻过来，竖着切几刀，不要切断皮儿，在肉皮上先刷一层苏打水，晾干后，再刷秘制酱油，晾干后再反复多刷几遍，入味（注意肉肉里面也要刷到哦），最后入微波炉，我选的肉类键，4分钟，会听到里面“筚筚拨拨……”的声音，那是肉皮膨胀发出的。
4、出炉，如果觉得烤的还不够脆，可以回炉再烤几分钟，注意守着啊，别烤焦了。最后切片装盘，开吃吧……秘制酱油做法： 其实也没什么特殊la~~，很简单，但很美味 1、少许油在锅里，爆香葱姜蒜，放入酱油，再放点儿八角、大料什么的，大火煮开，转小火，大概6、7分钟，晾凉即可食用。
答其他回答（1条）
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jilingongyezhiyejishuxuey
2026-10-06 00:19:39
准备材料：带皮猪肉：750g、盐：适量、醋：适量。
1、猪肉用清水清洗干净，起锅倒入矢量清水，把猪肉放进去煮至猪肉软烂
2、煮好后把猪肉捞起来，在猪皮上扎洞(越多越好)，然后在猪肉上均匀的抹上盐和醋
3、起锅倒入适量的油，烧至九成烧，把猪肉皮朝下，肉朝上，放进去炸至金黄即可
4、炸好后捞起来放凉，然后等锅烧放凉后再复炸一次即可
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“jilingongyezhiyejishuxuey”！
希望本篇文章《桂林米粉中的脆皮锅烧怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：1、五花肉一块，皮上的毛清理干净，冲洗后下冷水锅，煮半个小时，大概7，8分熟。2、用牙签在肉皮上扎密密的小孔，这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥另：本人秘制酱油少许，小苏打少许，刷子一把（当然，没有用手抹一样的：）3、先将肉翻过来，竖着切几刀，不要切断皮儿，在肉皮上先刷一层苏打水，晾干后，再刷秘制酱油，晾干后再反复多刷几遍，入味（注意肉肉里面也要刷到哦），最后入微波炉，我选的肉类键，4分钟，会听到里面“筚筚拨拨……”的声音，那是肉皮膨胀发出的。4、出炉，如果觉得烤的还不够脆，可以回炉再烤几