问问题描述
桂林米粉里面的锅烧怎么做，在线蹲一个救命答案，感谢！
答精选答案
1首先准备好一块五花肉，尽量肥瘦相间的最好！要把猪毛用刀片刮干净，记住一定要刀片刮
2把清里好的五花肉放进锅里煮水一定要盖过肉，且皮朝下那样才能充分煮透
3把煮透的五花肉拿出来凉放，然后用扎针器在皮表面扎，扎得越多，皮越脆！然后抹上一些配料，如果要皮金黄可以摸少许酱油！也可以在煮的时候放些麦芽糖进入煮，那样比较均匀！这里做脆皮不一定要那样，如果做脆皮扣肉就要那样了！扣肉皮很重要！
4最后起锅放油，把处理好的五花肉放进锅里！小火慢炸！这次皮要朝上！这个很重要，朝下的话皮会粘锅！炸到皮变黄，敲起来声音清脆就可以了
答其他回答（1条）
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jilingongyezhiyejishuxuey
2026-10-06 00:19:39
想要做出最地道的桂林米粉里面的锅烧，需要先准备好猪肉和鸡蛋等材料。将猪肉切成薄片，并用淀粉腌制10分钟，然后用油炒至变色备用。
加入适量油，将鸡蛋打散，煎至金黄色备用。
锅中倒入清汤，加入盐、酱油、糖等调料，煮开后加入先前备好的猪肉和鸡蛋，煮约1分钟。
最后将煮好的锅烧倒在配好的桂林米粉上，并根据口味加入适量的辣椒油和葱花等配料，就能够品尝到正宗的桂林米粉里面的锅烧啦。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《桂林米粉里面的锅烧怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：1首先准备好一块五花肉，尽量肥瘦相间的最好！要把猪毛用刀片刮干净，记住一定要刀片刮2把清里好的五花肉放进锅里煮水一定要盖过肉，且皮朝下那样才能充分煮透3把煮透的五花肉拿出来凉放，然后用扎针器在皮表面扎，扎得越多，皮越脆！然后抹上一些配料，如果要皮金黄可以摸少许酱油！也可以在煮的时候放些麦芽糖进入煮，那样比较均匀！这里做脆皮不一定要那样，如果做脆皮扣肉就要那样了！扣肉皮很重要！4最后起锅放油，把处理好的五花肉放进锅里！小火慢炸！这次皮要朝上！这个很重要，朝下的话皮会粘锅！炸到皮变黄，敲起来声音清脆就可以了