问问题描述
卤水的保存方法有哪些，在线蹲一个救命答案，感谢！
答精选答案
有没有遇到卤水老是发酸，变色变味儿，好不容易卤制的卤水就变了味了真是一件扫兴的事情，为何卤水自家的卤水容易变味，别人家的就没有呢，其实那是因为你没有掌握好保存的方法，有些因为一些细节没注意到，可能就容易让卤水变味了，卤水保存是一件需要小心谨慎的事，那么卤水怎么保存才不变味呢，我们今天一起看看吧.
r 卤水怎么保存
r 家庭保存卤汁量依人口多少，每次得卤汁500—1000克即可。保存卤汁时，一定要清除汤中杂质（葱姜等），凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑料、铝制或不锈钢的容器，以保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对卤汁不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用卤汁，放在冷冻室内可保存，否则应煮沸杀菌后再继续保存。
r 卤水怎么更香
r 1、卤汤内切勿卤制夏腐干、羊肉等易发酸和带膻味的东西，如需卤制时，可取出一些汤，单独来卤。
r 2．每次卤食品时都要加姜葱，并要检查汤的色和口味的浓淡、汤的多少、香味的轻重等。如果欠某味时，可随时加某种调料，以保质量。
r 3·卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
r
本文来自作者[兴趣班]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/know/3413566.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“兴趣班”！
希望本篇文章《卤水的保存方法有哪些》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：有没有遇到卤水老是发酸，变色变味儿，好不容易卤制的卤水就变了味了真是一件扫兴的事情，为何卤水自家的卤水容易变味，别人家的就没有呢，其实那是因为你没有掌握好保存的方法，有些因为一些细节没注意到，可能就容易让卤水变味了，卤水保存是一件需要小心谨慎的事，那么卤水怎么保存才不变味呢，我们今天一起看看吧.r 卤水怎么保存r 家庭保存卤汁量依人口多少，每次得卤汁500—1000克即可。保存卤汁时，一定要清除汤中杂质（葱姜等），凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑料、铝制或不锈钢的容器，以保