问问题描述
做面条用什么面粉好，求大佬施舍一个解决方案，感激不尽！
答精选答案
可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉。
麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。
面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起。
答其他回答（1条）
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zhangzhouweishengzhiyexue
2026-10-05 23:33:33
那么做面条这里需要的是高筋面粉把它和成软硬适中的面团。醒面也是一个非常关键的步骤。这种面加工出来的面条非常的劲道好吃。滑溜溜的。
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评论列表（4条）
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本文概览：可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起。