问问题描述
答精选答案
调料：
冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜（白皮）45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克。
教您凉粉怎么做，如何做凉粉才好吃 ？
1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；
2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；
3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；
4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；
5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；
6. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；
7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内；
8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。
凉粉的制作要诀： 1. 制作粉皮，油要少放，锅要烧热，否则，达不到质量要求；2. 喜食酸味，可加少量的醋。
答其他回答（4条）
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zhongguodezhidaxue(wuhan)
2026-10-05 23:32:02
配置好的凉粉调料：葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克
主料：红薯凉粉300克
做法步骤：
1、首先准备好食材。
2、小米椒切末，红薯凉粉切块
3、锅中放油，倒入葱花，姜丝，香辣酱，大火爆香。
4、倒入红薯凉粉，生抽，水，盐，翻炒均匀。
5、倒入小米椒，翻炒均匀即可使用
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zhongguodezhidaxue(wuhan)
2026-10-05 23:32:02
1/11准备食材。
2/11把紫葡萄洗干净了，切成半，装在碗里备用。
3/11再拿一个盆里放水煮开来。
煮草莓凉粉时要不停的搅拌好，不然会沾锅。
4/11再把草莓凉粉放一部分到煮沸的水中，用筷子划开，搅拌均匀。
5/11再把煮熟的凉粉放到一个不绣钢放碗里。
6/11冷却后，再放到冰箱里冷冻十分钟。
7/11十分钟后，再拿出来。
8/11再用水果刀划破成块状。
9/11再装到玻璃碗中。
10/11再向碗里放紫葡萄半，细冰糖搅拌好。
11/11装盘。
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zhongguodezhidaxue(wuhan)
2026-10-05 23:32:02
凉粉夏天大家都比较爱吃，我觉得最重要是玫瑰红糖水，炒过花生碎，炒过的白芝麻，有条件可以加点芒果粒，西瓜粒也挺好吃的，放葡萄干，也可以当纯牛奶，这样配着也很好吃，但是另外一种口味了，如果是卖我不建议放这样成本高了，自己做着吃可以。有些人比较喜欢吃那软糖也可放点。
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zhongguodezhidaxue(wuhan)
2026-10-05 23:32:02
用料
小葱末 2根
蒜末 2瓣
姜末 少许
鸡精 少许
盐 少许
小米辣 3个
醋 4勺
生抽 3勺
红油辣子 适量
花椒油 少许
滚烫热油 适量
凉开水 少许
凉粉调料（根据上次自制凉粉的量来调制的）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1.调料碗中加入：凉开水，葱末，蒜末，姜末，鸡精，盐，小米辣，醋，生抽
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2.再倒入红油辣子，花椒油，搅拌一下。 再淋上热油，让料汁更香。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3.最后淋在凉粉上面，搅拌一下就可以吃了。（根据上次自制凉粉的量，来调配的调料量）。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“zhongguodezhidaxue(wuhan)”！
希望本篇文章《凉粉大料水果香料如何配制好》能对你有所帮助！
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本文概览：调料：冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜（白皮）45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克。教您凉粉怎么做，如何做凉粉才好吃 ？1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟