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厨师的工种怎么写，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
红案厨师:能熟练掌握菜肴烹制过程中的每一个环节或每一个工种的技术,包括水案、蒸锅、墩子、冷菜和炉子等。
所做的菜肴在色、香、味、型方面均能达到成菜要求的质量标准;并能合理使用原材料,正确核算成本,有传艺授徒、指导操作的能力。白案厨师:能过熟练掌握各种米、面的性能,调制各种不同用途的面团、陷心。面臊,掌握蒸、炸、煮、烤等操作技术,并能合理使用原材料,正确核算成本和指导艺徒,从事教学。
答其他回答（1条）
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科普小知识
2026-10-05 23:22:21
厨师的工种就是厨师。
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本文概览：红案厨师:能熟练掌握菜肴烹制过程中的每一个环节或每一个工种的技术,包括水案、蒸锅、墩子、冷菜和炉子等。所做的菜肴在色、香、味、型方面均能达到成菜要求的质量标准;并能合理使用原材料,正确核算成本,有传艺授徒、指导操作的能力。白案厨师:能过熟练掌握各种米、面的性能,调制各种不同用途的面团、陷心。面臊,掌握蒸、炸、煮、烤等操作技术,并能合理使用原材料,正确核算成本和指导艺徒,从事教学。