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砂锅怎么炒鸭肉，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
准备食材：鸭肉、蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、啤酒、青红杭椒、洋葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等。
锅中倒入冷水，放入鸭肉、姜片、葱段、料酒，文火煮开，撇去浮沫，捞出鸭肉用水冲洗干净表面的杂质备用。锅中倒入少许清水，放入冰糖小火不停搅动至融化，随后继续融化呈枣红色时，倒入开水制作成糖色备用。锅中倒入油，放入蒜炒香，倒入鸭肉翻炒均匀，随后烹入料酒去腥，下入香料炒匀，倒入糖色、生抽、老抽少许调色炒制均匀。取一口砂锅，倒入植物油，放入洋葱铺在底部，倒入鸭肉，下入啤酒与鸭肉持平即可，盖上锅盖，文火煮制十分钟，下入青红杭椒段，调入盐、鸡精调味，煮制收汁即可出锅。
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本文概览：准备食材：鸭肉、蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、啤酒、青红杭椒、洋葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等。锅中倒入冷水，放入鸭肉、姜片、葱段、料酒，文火煮开，撇去浮沫，捞出鸭肉用水冲洗干净表面的杂质备用。锅中倒入少许清水，放入冰糖小火不停搅动至融化，随后继续融化呈枣红色时，倒入开水制作成糖色备用。锅中倒入油，放入蒜炒香，倒入鸭肉翻炒均匀，随后烹入料酒去腥，下入香料炒匀，倒入糖色、生抽、老抽少许调色炒制均匀。取一口砂锅，倒入植物油，放入洋葱铺在底部，倒入鸭肉，下入啤酒与鸭肉持平即可，盖上锅盖，文火煮