问问题描述
做锅盔用什么面粉好希望能解答下
答精选答案
做锅盔最好用低筋面粉，低筋面发酵后特别好用，而且烤出来的锅盔特别宣，口感好，香气特浓。
高筋面粉筋性太强往往不会发的特别好。所以这就要选择那些低筋面粉，这和面包制作是一个道理。锅盔制作并不复杂，但是面要发好，要充分的揉，让发面特别光滑。
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本文概览：做锅盔最好用低筋面粉，低筋面发酵后特别好用，而且烤出来的锅盔特别宣，口感好，香气特浓。高筋面粉筋性太强往往不会发的特别好。所以这就要选择那些低筋面粉，这和面包制作是一个道理。锅盔制作并不复杂，但是面要发好，要充分的揉，让发面特别光滑。