问问题描述
雪酱鸭子怎么做好吃，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
将鸭子切块，用清水浸泡出血水，冲洗干净。
2/7将锅里加入冷水，要没过鸭肉，加白酒，煮开出沫，去血水。
3/7煮开后，将鸭肉捞出，蒜粒用油小火煸至微黄出香，捞出。
4/7转中火，入鸭肉煸炒，期间几次倒出炒出的鸭油，炒到皮焦黄。
5/7加干辣椒，葱段，蒜片，八角，桂皮，白芷一同翻炒出香味。
6/7加入一大勺红糖，翻炒到略上色，沿锅边倒入一小碗白酒，一大勺酱油，加入适量热水，不要没过鸭肉，拣出葱段，盖盖焖煮30分钟左右7/7焖到合适口感后，放入适量盐调味，最后收汁至自己喜欢的浓度。
答其他回答（1条）
-
zhongyangsifajingguanxuey
2026-10-06 00:07:18
首先，准备好新鲜的鸭子，并用刀在鸭皮上划几个口，以便鸭油能够充分渗透。将鸭子均匀地涂上料酒、酱油、姜末、葱末等调料，放置15分钟左右，让鸭肉充分吸收调料。
接着，将鸭子放入锅中，用中火翻炒约5分钟，炒至鸭皮微微焦黄。
然后，加入清水、冰糖、八角、桂皮等调料，以小火慢慢煮熟，约需1小时。
最后，将煮好的鸭子捞出，切成小块，配上葱花和香菜，香气扑鼻，口感鲜美，味道极佳。
本文来自作者[shanxidaxue]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/know/1406214.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“shanxidaxue”！
希望本篇文章《雪酱鸭子怎么做好吃》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：将鸭子切块，用清水浸泡出血水，冲洗干净。2/7将锅里加入冷水，要没过鸭肉，加白酒，煮开出沫，去血水。3/7煮开后，将鸭肉捞出，蒜粒用油小火煸至微黄出香，捞出。4/7转中火，入鸭肉煸炒，期间几次倒出炒出的鸭油，炒到皮焦黄。5/7加干辣椒，葱段，蒜片，八角，桂皮，白芷一同翻炒出香味。6/7加入一大勺红糖，翻炒到略上色，沿锅边倒入一小碗白酒，一大勺酱油，加入适量热水，不要没过鸭肉，拣出葱段，盖盖焖煮30分钟左右7/7焖到合适口感后，放入适量盐调味，最后收汁至自己喜欢的浓度。