问问题描述
灌香肠用的红曲粉是什么加工式的希望能解答下
答精选答案
红曲粉易融于酒，所以要用酒来融化。
红曲粉是天然色素，但是在太阳光下，也会掉色，所以，如果你在超市买的香肠，颜色太好看，就可能怀疑并非天然色素制成哦。加入了红曲粉，颜色更好看了。又更有营养了。猪后腿瘦肉洗净后，绞成肉丝， 肥肉也绞成肉丝 ，肥肉用60度的开水泡一分钟，倒掉热水备用 。将除红曲和酒外的调料倒入瘦肉肥肉中 ，红曲粉先放在一个容器中 ，倒入酒融化 ，红曲液倒入肉中，搅拌好腌一天。
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本文概览：红曲粉易融于酒，所以要用酒来融化。 红曲粉是天然色素，但是在太阳光下，也会掉色，所以，如果你在超市买的香肠，颜色太好看，就可能怀疑并非天然色素制成哦。加入了红曲粉，颜色更好看了。又更有营养了。猪后腿瘦肉洗净后，绞成肉丝， 肥肉也绞成肉丝 ，肥肉用60度的开水泡一分钟，倒掉热水备用 。将除红曲和酒外的调料倒入瘦肉肥肉中 ，红曲粉先放在一个容器中 ，倒入酒融化 ，红曲液倒入肉中，搅拌好腌一天。