问问题描述
赣州哪里的酿豆腐最正宗，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
酿豆腐是一道赣南地区常见的家常菜，家家户户，大街小巷的饭店都能吃到的家常菜。
酿豆腐，属客家菜系，以广东省和赣南交界的龙南最具代表性。酿豆腐早在汉朝就已形成，相传很久以前，一个来自五华长乐和另一个来自广东梅州的结拜兄弟，在吃饭点菜时候出现了矛盾，一个说要吃猪肉，另一个说要吃豆腐，两个人争持不下。聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，于是制作出了客家酿豆腐。酿豆腐由此而来，后经过演变，成了今天的美味佳肴。
答其他回答（4条）
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haerbinyikedaxue
2026-10-06 00:06:01
是客家酿豆腐最正宗，据说从唐代起，已有一千余年的历史。客家先民原来在中原，那里盛产小麦，中原人常常用面粉包饺子吃，迁徙到赣、闽、粤后，这里只产大米，面粉很少，以大豆为原料制作豆腐则是许多农家的拿手好戏，因此，客家先民想到，猪肉剁成馅，用面粉搓皮可以包饺子，把肉馅包进豆腐里，豆腐的味道不是更鲜美吗？于是，就有了酿豆腐这道菜。
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sichuanjingchaxueyuan
2026-10-06 00:06:01
安远寻乌的酿豆腐最正宗。要使酿豆腐好吃，关键豆腐要做得好，选豆要选饱满健壮颗粒大，没有病虫害的大豆，加工工艺要细致，工序主要是选好豆子，浸泡3小时以上，手工磨浆，水煮豆浆开后加入适量石膏，制成豆腐花，倒入预制板块内滤水成块，加工成酿豆腐则可。
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lishuixueyuan
2026-10-06 00:06:01
据我所知应该是寻乌
酿，即指在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。
寻乌酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。将馅泥酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再转煲即可食用。寻乌客家菜无所不酿：酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿莲藕、酿萝卜、酿腐皮、酿辣椒、酿豆角、酿猪红、酿鸡蛋、酿冬菇、酿葱白等。
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xianyixueyuan
2026-10-06 00:06:01
寻乌县的最正
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本文概览：酿豆腐是一道赣南地区常见的家常菜，家家户户，大街小巷的饭店都能吃到的家常菜。酿豆腐，属客家菜系，以广东省和赣南交界的龙南最具代表性。酿豆腐早在汉朝就已形成，相传很久以前，一个来自五华长乐和另一个来自广东梅州的结拜兄弟，在吃饭点菜时候出现了矛盾，一个说要吃猪肉，另一个说要吃豆腐，两个人争持不下。聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，于是制作出了客家酿豆腐。酿豆腐由此而来，后经过演变，成了今天的美味佳肴。