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烘焙是什么意思，求解答求解答，重要的事说两遍！
答精选答案
烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
也能使食物的口感发生变化。
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烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
也能使食物的口感发生变化。
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本文概览：烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。