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用卤料怎么做卤味，在线求解答
答精选答案
这样做卤味:
1、食材：猪脚500g，鸡爪300g，牛肉200g，猪肚300g。
2、肉买回来之后，洗干净。
3、蒸锅上面搁一个竹垫，将肉类和准备的大料放入锅中。
4、另取一锅煲点高汤。
5、放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量，加入煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后﹣﹣关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了。
答其他回答（2条）
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zhejiangguojihaiyunzhiyej
2026-10-06 00:05:57
卤料里加入适量的水和盐，大火烧开转小火熬制30分钟卤味就做好了。
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zhejiangguojihaiyunzhiyej
2026-10-06 00:05:57
①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。
②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。
③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起入放卤锅内，调匀即可。
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本文概览：这样做卤味:1、食材：猪脚500g，鸡爪300g，牛肉200g，猪肚300g。2、肉买回来之后，洗干净。3、蒸锅上面搁一个竹垫，将肉类和准备的大料放入锅中。4、另取一锅煲点高汤。5、放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量，加入煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后﹣﹣关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，切记不