问问题描述
酸浆米线怎么做，大米怎么发酵呢，跪求万能的网友，帮帮我！
答精选答案
米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。制作方法:
1.将大米倒入木桶.用凉水浸泡半小时.放掉水.控干.将米碾成面.
3.将和好的耙送入米线压榨机15分钟后即成熟米线.将主线晾24小时.使之回生.用水浸泡散开.
4.用时再将米线放进锅内煮小时左右.煮熟为止.再用凉水浸半小时泡散.捞出控干即可盛碗上桌.
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本文概览：米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。制作方法:1.将大米倒入木桶.用凉水浸泡半小时.放掉水.控干.将米碾成面.3.将和好的耙送入米线压榨机15分钟后即成熟米线.将主线晾24小时.使之回生.用水浸泡散开.4.用时再将米线放进锅内煮小时左右.煮熟为止.再用凉水浸半小时泡散.捞出控干即可盛碗上桌.