问问题描述
怎么炒墨鱼，在线蹲一个救命答案，感谢！
答精选答案
材料：墨鱼（洗净后）200g、彩椒200g、生姜5g、大蒜5g、绍兴黄酒1小勺（5ml）、鲜酱油1小勺（5ml）、老抽1/2小勺（2.5ml）、食盐适量、花生油（底油）适量。
1、墨鱼清洗干净之后，开始改刀；在墨鱼片上面密密地切一排不到底的竖刀纹，一定不能切透；旋转墨鱼片，大约斜60°再切一排就变成了菱形格子。
2、切好花刀的正片墨鱼再改刀成长4厘米左右的菱形片状，墨鱼须也顺着它的纹路切成长条状。
3、锅里烧开水，水开后放几粒盐，再将墨鱼花倒入锅里，煮大概1分钟左右捞出，迅速放入凉水盆里浸泡。经过这一程序，墨鱼就变得很松脆了。
4、彩椒切成滚刀状，生姜切丝，大蒜切片。
5、热锅冷油，待油温有六七成热时，加入生姜和大蒜煸香；等闻见蒜香味后，将墨鱼花倒入锅里，翻炒2分钟左右。
6、将黄酒、酱油和老抽放入锅里，翻炒一下；待墨鱼上色之后，将彩椒倒入锅里翻炒2分钟左右，待彩椒稍微变软就可以出锅了，出锅前先尝一下咸淡，根据自己的口味加入适量的食盐。
本文来自作者[zhongshandaxue]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/995706.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“zhongshandaxue”！
希望本篇文章《怎么炒墨鱼》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：材料：墨鱼（洗净后）200g、彩椒200g、生姜5g、大蒜5g、绍兴黄酒1小勺（5ml）、鲜酱油1小勺（5ml）、老抽1/2小勺（2.5ml）、食盐适量、花生油（底油）适量。1、墨鱼清洗干净之后，开始改刀；在墨鱼片上面密密地切一排不到底的竖刀纹，一定不能切透；旋转墨鱼片，大约斜60°再切一排就变成了菱形格子。2、切好花刀的正片墨鱼再改刀成长4厘米左右的菱形片状，墨鱼须也顺着它的纹路切成长条状。3、锅里烧开水，水开后放几粒盐，再将墨鱼花倒入锅里，煮大概1分钟左右捞出，迅速放入凉水盆里浸泡。经过这一程序，墨鱼