问问题描述
澄面粉是什么，求解答求解答，重要的事说两遍！
答精选答案
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。
是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄面粉的特点：
1、颜色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆；
2、此粉性软、延伸性小、可塑性大，点心师们利用其特性，制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心，款式多样而新颖。
本文来自作者[叽里呱啦玩英语]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/925598.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“叽里呱啦玩英语”！
希望本篇文章《澄面粉是什么》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄面粉的特点：1、颜色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆；2、此粉性软、延伸性小、可塑性大，点心师们利用其特性，制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心，款式多样而新颖。