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日本
寿司(sushi,zushi)是日本传统美食,也是源自中国的一种古老食品。
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寿司(sushi,zushi)是日本传统美食,也是源自中国的一种古老食品。 [5-6] 在日语中,“寿司”只是音读,意思是醋饭(sumeshi),而相应的汉字,除了“寿司”,还有“鮨”(y)或“鮓”(zhǎ)的写法。 经考证,这两个源自中国典籍的汉字,隋唐时代随留学僧东传日本。
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寿司在一千八百多年前的后汉年代就已经流传了,至公元700年寿司开始传入日本。 当时是一些商旅,用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮,后来广泛地流传日本,当时的配料更用上各种剌身,并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”,即是现今最受欢迎的寿司。
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经过发酵过后的食物,多带有酸酸的口感,这就是日语中 ”SUSHI“(意为:酸的) 一词的来源。 虽说寿司起源于中国没错,但今天红遍全世界的寿司,则是纯正的日本创造。
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本文概览:日本寿司(sushi,zushi)是日本传统美食,也是源自中国的一种古老食品。