问问题描述
汤圆面煮出来为什么是红色，麻烦给回复
答精选答案
汤圆面煮出来是红色的原因：汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长，变质了。
变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色，或者是粉红色。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。
本文来自作者[报考直通车]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/553042.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“报考直通车”！
希望本篇文章《汤圆面煮出来为什么是红色》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：汤圆面煮出来是红色的原因：汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长，变质了。变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色，或者是粉红色。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。