问问题描述
答精选答案
1、准备约500克面粉，碗中打入一个鸡蛋，50克的猪油，把白糖倒入水中，搅拌融开，再分次倒入面中，边倒边搅拌。
2、搅成面絮的样子，下手揉成光滑的面团，摸起来软硬适中就行，盖上锅盖，饧面十分钟。
3、案板上撒些干面粉，取出饧好的面团，揉搓2分钟，从里往外擀，擀成一张大面皮，比手擀面稍微厚一些。
5、面皮擀平之后，折叠起来，用刀分成5X8厘米的小面片。
6、面皮先上下对折，用刀切出粗细均等的间隙，然后交叉对折，最后四个角捏在一起。
7、锅内加入适量油，等待油温5成热，下入做好的生胚，小火慢炸，注意火力别大，容易糊掉。
8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待变成金黄色，即可控油捞出。
9、等待晾晾了以后再吃
答其他回答（2条）
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shanxikejidaxue
2026-10-06 02:31:19
1、准备面粉 250克、油、盐 适量、酵母粉、小苏打 适量、鸡蛋 1个、白糖 3勺。
2、将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，倒入面中。
3、加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。
4、面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟
5、面皮用刀切成条。
6、用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。
7、拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。
8、锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可
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shanxikejidaxue
2026-10-06 02:31:19
准备食材：面粉300克、鸡蛋两颗、白糖30克、水50克、盐2克、小苏打2克、食用油适量。
做法步骤：
1、把300克面粉倒入盆中，加入30克白糖、2克盐、2克小苏打、10克食用油搅拌均匀。麻花和面的时候加入少许食用油，可以使炸出来的麻花表皮更酥脆。
2、把面粉全部搅拌成面絮后再加入50克左右的清水，然后下手揉成面团，包上保鲜膜，放置在温暖处醒面30分钟。炸麻花和面的时候加少许小苏打，可以起到蓬松的效果，而且在炸至过程中麻花内部不会产生大气泡，保证口感的同时还能是麻花的卖相更好看
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“zhejiangdaxue”！
希望本篇文章《炸麻花怎么和面》能对你有所帮助！
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本文概览：1、准备约500克面粉，碗中打入一个鸡蛋，50克的猪油，把白糖倒入水中，搅拌融开，再分次倒入面中，边倒边搅拌。2、搅成面絮的样子，下手揉成光滑的面团，摸起来软硬适中就行，盖上锅盖，饧面十分钟。3、案板上撒些干面粉，取出饧好的面团，揉搓2分钟，从里往外擀，擀成一张大面皮，比手擀面稍微厚一些。5、面皮擀平之后，折叠起来，用刀分成5X8厘米的小面片。6、面皮先上下对折，用刀切出粗细均等的间隙，然后交叉对折，最后四个角捏在一起。7、锅内加入适量油，等待油温5成热，下入做好的生胚，小火慢炸，注意火力别大，容易糊掉。