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炸麻花怎么和面，麻烦给回复
答精选答案
原料配方：
1.皮料：特粉3公斤化猪油600克
2.心料：特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。
做法：
1.皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。
2.擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。
3.炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤干，趁热浸糖。
4.浸糖：将白糖加水制成糖浆(糖与水的比例为10∶2)，当熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中1～2分钟，然后滤干，摊开，冷却，即可包装
答其他回答（1条）
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悟空考研
2026-10-06 02:26:59
主料：面粉300克，鸡蛋1个
辅料：酵母4克，牛奶120克，蜂蜜30克
配料：白糖50克，盐2克，花生油50克
做法：
1.面粉中加盐和白糖。
2.接着放入鸡蛋和蜂蜜。
3，准备好温牛奶
4.放入酵母溶化。
5.倒入面粉中和成面团，放入植物油。
7.把面揉匀揉透，饧10分钟即可
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《炸麻花怎么和面》能对你有所帮助！
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本文概览：原料配方：1.皮料：特粉3公斤化猪油600克2.心料：特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。做法：1.皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。2.擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。3.炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤