问问题描述
答精选答案
发面饼的软香口感主要与面团和制作工艺有关。下面是一份发面糖饼的做法，供您参考：
所需材料：
- 面粉 500 克
- 酵母 5 克
- 温水 300 毫升
- 细砂糖 100 克
- 食用油适量
做法步骤：
1. 面粉加入砂糖，酵母混合均匀。
2. 往面粉里慢慢加温水，揉成柔软且光滑的面团，不要有颗粒。加盖，放在温暖湿润处发酵 2 小时左右，让面团体积增大约两倍。
3. 把面团从盆里取出来，再揉回去。分成若干等份，每份擀成厚约 1 厘米，直径约 10 厘米的圆形饼。
4. 把锅烧热，加入少许食用油，放下面饼。用小火煎 2 分钟左右，待底部变得金黄即可。
5. 翻面再煎 2 分钟左右。将煎好的发面糖饼放入盘中，不要互相粘在一起。
小贴士：
1. 在做面团时，需要适量加水，但不要加太多，以免面团所含水分过多导致烤制后的饼干不蓬松，口感也会变得没有那么酥软。
2. 锅要热透才能下饼，这样能让饼的口感更好。
3. 煎饼的时候，一定要小火慢煎，让饼底可以完全熟透，否则会形成一层硬壳，口感就会变得不好吃了。
4. 饼可以根据个人口味加入不同的馅料，比如豆沙馅、芝麻馅等。
希望这个做法可以帮助到您，祝您做出美味的发面糖饼！
答其他回答（3条）
-
zhejianggongshangdaxuehan
2026-10-06 02:25:52
材料配方：面粉500克，老面酵子100克，水、苏打、花生油各适量。
做法步骤：
面粉、老面酵子、水和成面团，放到温暖的地方，等待醒发。把醒发的面团加上少许的小苏打，均匀的揉开。把面团分成若干合适的剂子。把所有剂子揉圆，然后用擀面杖把面团擀开。取电饼铛，加热，用刷子刷上适量的花生油。把擀好的面饼放进电饼铛。给饼的另一面刷上一层花生油。等饼得一面烙好后翻面，开始烙另一面。饼的两面都烙成金黄色，就可以出锅，切成合适的块，老面法饼即可完成。
-
zhongguodanyoudaxueshengl
2026-10-06 02:25:52
1， 面粉放入盆里。
2， 酵母用三十度温水化开，静止五分钟。
3， 把泡打粉，白糖，酵母水倒入面粉里，加入温水和面。
4， 揉成光滑面团，醒四个小时。
5， 发好的面在中间按一个洞，四周面不塌陷就发好了。
6， 面揉出气泡，醒十分钟。
7，揪成大小均匀的剂子。
8， 擀成饼。
9， 饼皮放上白糖，包好。
10，擀成饼备用。
11， 锅加热，放入食用油，把擀好的饼放入锅里烙两面金黄即可。
12， 烙好的发面糖饼又软又香。
-
zhejianglinxueyuantianmux
2026-10-06 02:25:52
发面饼是一种流行于中国北方的小吃，制作方法简单，下面提供一种常见的发面糖饼做法。制作过程中需要一个较大的平底锅或煎饼铛。
所需材料：
面粉 200克
白砂糖 30克
植物油 20毫升
泡打粉 适量
温水 120毫升
步骤：
1、将面粉、白砂糖、植物油和泡打粉混合在一个大碗中。
2、徐徐加入温水，同时搅拌至均匀的面糊状态。
3、将面糊放置在室温下静置约20分钟。
4、锅中倒入适量油，烧热。
5、取适量面糊倒入锅中，煎至两面金黄色即可。
制作技巧：
1、静置时间不要太长，以免面糊变干。
2、可以将煎好的饼稍微用厨房纸吸取油份。
3、煎饼时火候不要太大，掌握煎饼的厚度和大小。
这种发面糖饼制作简单，材料易得，口感香甜软糯，非常适合作为下午茶或早餐食用。
本文来自作者[liaoninggongansifaguanlig]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/4766677.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“liaoninggongansifaguanlig”！
希望本篇文章《发面饼怎么做又软又香发面糖饼》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：发面饼的软香口感主要与面团和制作工艺有关。下面是一份发面糖饼的做法，供您参考：所需材料：- 面粉 500 克- 酵母 5 克- 温水 300 毫升- 细砂糖 100 克- 食用油适量做法步骤：1. 面粉加入砂糖，酵母混合均匀。2. 往面粉里慢慢加温水，揉成柔软且光滑的面团，不要有颗粒。加盖，放在温暖湿润处发酵 2 小时左右，让面团体积增大约两倍。3. 把面团从盆里取出来，再揉回去。分成若干等份，每份擀成厚约 1 厘米，直径约 10 厘米的圆形饼。4. 把锅烧热，加入少许食用油，放下面饼。用小火煎 2 分钟