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• xinjiangnongyedaxuekexuej 一、基本情况新疆农业大学科学技术学院2002年7月经自治区教育厅批准成立，20 2026-10-06 02:25:33

  原料：

  龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量

  制作过程：

  1、将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。

  2、锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止

• xinjiangnongyedaxuekexuej 一、基本情况新疆农业大学科学技术学院2002年7月经自治区教育厅批准成立，20 2026-10-06 02:25:33

  步骤1

  野生土茯苓和牛大力处理干净切片，买回来用清水泡1晚上最好。

  步骤 2

  乌龟先开水烫一下处理干净外壳，再开边清理内脏砍成4块。

  步骤 3

  第一步先熬龟甲熬出龟胶，这一步需要4-5个小时才能熬出龟胶，先把龟壳和土茯苓牛大力放锅里大火烧开小火熬4-5个小时。

  步骤 4

  第二步放龟肉，龟肉和鸡肉可以用米酒和姜焯一下水去腥，清洗干净把那个血沫给洗掉洗干净，龟壳慢熬5个小时后放入龟肉煲1个小时。

  步骤 5

  第三步放鸡肉，这样顺序可以避免汤的嘌呤过高，汤渣也好吃，鸡肉可以在龟肉煲了半个小时后放下去，鸡肉控制在煲一个小时以内。

  步骤 6

  所有材料加进去后加一颗蜜枣煲一下小时即可调味出锅。

• xinjiangnongyedaxuekexuej 一、基本情况新疆农业大学科学技术学院2002年7月经自治区教育厅批准成立，20 2026-10-06 02:25:33

  1、食材准备

  乌龟一只、冬菇五朵、土茯苓根据个人爱好准备、老姜、罗汉果半只、薏米少许、瘦肉少许、蜜枣三个、淮山药一根

  2、将宰杀好的乌龟洗净，开水烫一下，去掉外壳皮

  3、锅里清水煮沸之后把乌龟下水

  4、将冬菇对半切开、土茯苓洗净切块、老姜切块、薏米洗净、瘦肉切块、山药切块洗净

  5、将配料清洗干净之后放入锅内和乌龟一起煲五到六个小时

  6、龟肉炖烂后加少量盐出锅

• xinjiangnongyedaxuekexuej 一、基本情况新疆农业大学科学技术学院2002年7月经自治区教育厅批准成立，20 2026-10-06 02:25:33

  原料：草龟1只，马蹄块80克，水发香菇块60克，干葱块50克，青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。

  调料：豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各适量。

  制法：

  1、把草龟宰杀治净，入沸水锅里汆一水后，捞出来斩成块；

  2、锅上火并放油，先下干葱块炒香，起锅盛砂煲内垫底；

  3、接着往锅里放油，下姜片、大蒜和草龟块一起炒香，加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时，掺入适量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精；

  4、待烧至草龟软熟时，放山药块、香菇块和青红椒节，烧入味才勾二流芡，起锅舀入砂煲即可

• xinjiangnongyedaxuekexuej 一、基本情况新疆农业大学科学技术学院2002年7月经自治区教育厅批准成立，20 2026-10-06 02:25:33

  材料

  原材料：土茯苓100克，草龟350克，瘦肉50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克。

  调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

  做法

  1、将龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用。

  2、取净锅上火，放入色拉油将龟微炸一下。

  3、净锅上火，放入清水、姜片、龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开转小火炖1小时调味即成。