问问题描述
谁知道南京民间的腌咸鹅怎么做，求高手给解答
答精选答案
来南京我来教你哎~ 哈哈
r 现在真的很少很少人自己做了~
r 时间上12月可以腌了，大概说一下，用大颗粒盐腌是最重要的，绝对不能用细盐！！！
r 不能用金属或者塑料器皿腌制~
r 要用青石压住鹅，这样出来的肉质很紧~
r 1个月后挂出来风干，越干越好！
r 食用前用淘米水浸泡几个小时，可以清蒸，可以少汤！喜欢的人绝对是美味~
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本文概览：来南京我来教你哎~ 哈哈r 现在真的很少很少人自己做了~r 时间上12月可以腌了，大概说一下，用大颗粒盐腌是最重要的，绝对不能用细盐！！！r 不能用金属或者塑料器皿腌制~ r 要用青石压住鹅，这样出来的肉质很紧~ r 1个月后挂出来风干，越干越好！ r 食用前用淘米水浸泡几个小时，可以清蒸，可以少汤！喜欢的人绝对是美味~