问问题描述
答精选答案
原料：2个莲藕，半个红椒，2个青椒，1块生姜，1勺盐，1勺食用油，2勺白醋，适量食用油。
制作：
1、准备两节莲藕，把莲藕清洗干净后去皮，再把莲藕改刀，并切成薄片。
2、切好的莲藕，我们要给它放到清水中，然后加一勺白醋，下手抓拌均匀，能有效防止莲藕，因接触氧气发黑。
3、准备一小块生姜，切片备用，再准备半个红椒，去籽切块备用，两个青椒切片备用。
4、起锅烧水，锅中加入适量清水，大火烧开后，加入一勺盐，一勺食用油，半勺白醋，再把莲藕加入到热水中，焯水三分钟。
5、莲藕断生后，给它控水捞出，再放到凉水中快速过凉，并再一次控水捞出备用。
6、起锅，加入适量食用油，油热后加入姜片，红椒，青椒给他炒出香味，炒断生。
7、加入焯水好的莲藕到锅中，快速翻炒均匀，和辣椒混合。
8、往锅中加入一勺白糖提鲜，再来加入一点点食盐调味，大火翻炒均匀。
9、炒莲藕之前，先把莲藕焯水以后，能让它在炒的过程中，缩短其炒制的时间，炒出来的莲藕口感，就会特别脆口。
10、往锅中加入一点点淀粉水，再次翻炒均匀，让莲藕表面均匀裹上一层淀粉以后，即可出锅。
答其他回答（3条）
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qinghuadaxue
2026-10-06 02:23:27
莲藕去皮洗净切成片放加了盐的清水里浸泡15分钟左右，捞出冲洗干净后充分沥干水份。
把沥过水份的藕丝，用厨房纸稍微吸下水份，倒入玉米淀粉拌匀
热锅下油，油温至六成时，下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出，再次的温火烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油。
锅内留少许底油，下红椒丝，花椒煸香，倒入藕片，调入盐，白糖，葱段，熟芝麻，淋丁点醋和酱油后翻匀起锅
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qinghuadaxue
2026-10-06 02:23:27
用料
莲藕
蒜蓉
辣椒酱
干炒莲藕片的做法步骤
步骤 1
莲藕切片，放入开水沸腾后，莲藕放进锅里。
步骤 2
捞起莲藕，过一遍凉水。
步骤 3
起锅，倒生油，倒入莲藕，倒入蒜蓉，加胡椒粉，生抽。中火翻炒。待汁收干，加入香菜即可。
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qinghuadaxue
2026-10-06 02:23:27
1· 莲藕削皮洗净，切薄片。
2· 热锅凉油，加花椒炝锅。油冒烟后倒入藕片翻炒，加盐。继续翻炒。因为莲藕含有淀粉，容易粘在一起，翻炒时尽量用锅铲拨开藕片。火不要太大，以免糊。出锅前加鸡精和葱花翻匀即可。干炒的莲藕很香。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《干炒莲藕片怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：原料：2个莲藕，半个红椒，2个青椒，1块生姜，1勺盐，1勺食用油，2勺白醋，适量食用油。制作：1、准备两节莲藕，把莲藕清洗干净后去皮，再把莲藕改刀，并切成薄片。2、切好的莲藕，我们要给它放到清水中，然后加一勺白醋，下手抓拌均匀，能有效防止莲藕，因接触氧气发黑。3、准备一小块生姜，切片备用，再准备半个红椒，去籽切块备用，两个青椒切片备用。4、起锅烧水，锅中加入适量清水，大火烧开后，加入一勺盐，一勺食用油，半勺白醋，再把莲藕加入到热水中，焯水三分钟。5、莲藕断生后，给它控水捞出，再放到凉水中快速过凉，并再一次