问问题描述
鲜竹笋怎么处理，这个怎么解决啊？快急疯了？
答精选答案
鲜竹笋含有较多的草酸，过多的草酸对身体健康不利，会影响人体对钙质的吸收。一般情况下，未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味，难以入口。那么新鲜竹笋怎样处理才能美味无穷呢？
1.竹笋一切两半，从根部的中心轴下刀，切到尖部。
就可以看到切面一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，就能将所有的笋衣剥下，然后用刀子去掉竹节和根部的硬皮和硬根。
2.热水蒸煮，锅中水烧热，将竹笋切成几段放到水里，水开后再煮五分钟，大概六成熟的样子就可以取出，变凉后就可以切丝或者切片了，经过处理的竹笋没有涩味。
也可以用淡盐水煮竹笋八到十分钟。那也能够去除新鲜竹笋的苦涩味。
可以切成片后再焯水，这样缩短焯水的时间三分钟就可以了，然后然后用凉水过凉。
经过处理，没有了新鲜竹笋涩味，只需要简单焯水就可以直接搭配各种蔬菜，肉类烹饪，食用方便，方便存放，美味不减。
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希望本篇文章《鲜竹笋怎么处理》能对你有所帮助！
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本文概览：鲜竹笋含有较多的草酸，过多的草酸对身体健康不利，会影响人体对钙质的吸收。一般情况下，未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味，难以入口。那么新鲜竹笋怎样处理才能美味无穷呢？1.竹笋一切两半，从根部的中心轴下刀，切到尖部。就可以看到切面一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，就能将所有的笋衣剥下，然后用刀子去掉竹节和根部的硬皮和硬根。2.热水蒸煮，锅中水烧热，将竹笋切成几段放到水里，水开后再煮五分钟，大概六成熟的样子就可以取出，变凉后就可以切丝或者切片了，经过处理的竹笋没有涩味。也可以用淡盐水煮竹笋