问问题描述
答精选答案
用料
乌饭树叶 半斤 ，
糯米 2斤 ，
夏威夷果 20克 ，
核桃 20克 ，
松子仁 20克 ，
红枣肉 适量 ，
乌米饭的做法
1.将乌饭树叶摘去杆子和老叶，清洗干净
2.倒入搅拌机，加入500ML清水，高速搅拌几分钟..过滤出汁水备用
3.将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀
4.浸泡3个小时
5.将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了
6.蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散
7.待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖
8.拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带
小贴士
1、乌米饭一般是甜口味的，以蒸为主，蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受其乌米的清香；
2、也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法；
3、有新品种趋势，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点，也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材，做出咸口味的乌米饭。
4、传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，现代工艺进步，可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水，用这样的汁水浸泡2-3个小时，乌米即可完全浸透；
5、蒸比煮的含水量要少，一般煮饭，米和水的比是1：1左右，蒸的话1：0.7左右即可，水少点，蒸出来比较筋道
答其他回答（2条）
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andongqinggongzhiyejishux
2026-10-06 02:20:23
主料：糯米 乌树叶
1.乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎。倒入一个大盆中，放置半小时，用筛子滤出乌叶汁水，备用
2.把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中，放入冰箱冷藏过夜
3.把浸泡好的糯米，倒出多余的汁水，入锅隔水蒸30分钟左右至全熟即可
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shandongshengjiaoyoxueyua
2026-10-06 02:20:23
蒸乌米饭的做法1.加入乌米，用少许水稍微冲洗2.搅拌均匀3.控制水量，加只超过米面的一点点水4.用虎牌电饭煲蒸，按下蒸按钮5.趁热盛出6.均匀撒上白糖
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“山东成考函授站”！
希望本篇文章《乌米饭怎么蒸着吃》能对你有所帮助！
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本文概览：用料乌饭树叶 半斤 ，糯米 2斤 ，夏威夷果 20克 ，核桃 20克 ，松子仁 20克 ，红枣肉 适量 ，乌米饭的做法1.将乌饭树叶摘去杆子和老叶，清洗干净2.倒入搅拌机，加入500ML清水，高速搅拌几分钟..过滤出汁水备用3.将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀4.浸泡3个小时5.将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了6.蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散7.待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖8.拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心