问问题描述
介休担担面调料怎么做，在线蹲一个救命答案，感谢！
答精选答案
担担面调料的做法
1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片2.锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色3.加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油4.将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml5.用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁6.鲜虾去头，去壳（备用）虾仁洗净备用7.锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色8.注入清水500ml，煮至汤色转微白。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味9.锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用10.剩下的面汤，分别将虾仁，豆芽菜烫熟即可11.最后将面条放入虾高汤，摆虾仁，豆芽菜，卤蛋切半，淋上卤肉燥即可烹饪技巧1、做卤肉燥时，肉不要切的太碎，要有颗粒的口感才好吃。
2、在卤肉时，因为量少，要不时翻动一下鸡蛋，让其均匀的上色。
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本文概览：担担面调料的做法1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片2.锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色3.加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油4.将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml5.用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁6.鲜虾去头，去壳（备用）虾仁洗净备用7.锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色8.注入清水500ml，煮至汤色转微白。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味9.锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用10.剩下的面汤，分别将虾