问问题描述
答精选答案
真正的焖饼兴于冀南邢台东部，既为名吃，也是百姓家常便饭，尤盛于威县，南宫等县市。以下介绍其简单程序：
首先是饼。 和面烙饼，饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。做成焖饼时，脍炙人口。 饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“炒饼丝”名。
再者是菜，炒菜。 菜并没有讲究，常见蔬菜、时令蔬菜，一般都可入作焖饼菜。饭店食堂大量做时，常用菜为白菜、豆芽等。 最后焖饼。 菜炒到九分熟时，加少许水，紧接将饼丝倒入，先不必搅动。盖盖，稍带3分钟。起盖时，熄火，酱油醋酌量。
还有最重要的不可或缺的一步： 抄匀。将菜、油水与饼丝抄匀。 美味无比的邢台焖饼就此上桌。就一两只大蒜头，什么是满口生香，蒜就焖饼是也
答其他回答（4条）
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进击的考研小狐狸
2026-10-06 02:14:03
1.食材用料：面粉适量，五花肉适量，虾仁适量，蒜适量
2.步骤如下：
①和面烙饼，擀成圆形饼，尺径为宜。烙饼时以饼薄为好。
②饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。
③虾仁焯水待用；五花肉末、蒜末入锅爆香，入甜酱、美极鲜，加入洋葱条、白菜条、豆芽、胡萝卜丝、西红柿块、火腿丝，炒至8成熟
④下入饼丝，盖上锅盖，焖至2-3分钟，炒匀淋麻油撒香菜即可。
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进击的考研小狐狸
2026-10-06 02:14:03
低筋面粉300公克 泡打粉2小匙
蛋5∼6个 香草粉少许
花生粉80公克 海苔粉10公克
辅料
水1/4杯 细砂糖1/2杯
鸡蛋焖饼的做法步骤
1. 将面粉先过筛，同时将蛋用打蛋器打2分钟左右打到起泡。
2. 蛋打至起泡加入筛好的面粉、泡打粉、水、香草粉、细砂糖，混合拌匀，静置20分钟备用。
3. 在平底锅内涂少许的油，然后把泡打粉倒入面煳中搅拌均勺后，将面煳倒在平底锅上。
4. 接着盖上锅盖，以小火慢慢焖烤。
5. 等饼半熟的时候，撒上花生粉、海苔粉。
6. 接着将饼对折，煎至两面呈金黄色即可
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进击的考研小狐狸
2026-10-06 02:14:03
1、配菜要选择水分丰富的，比如白菜、包菜、豆芽菜等，可以释放一部分水分。
2、下锅前，饼丝要充分抖散，加水时注意，加水标准是，没过蔬菜的三分之一。
3、因为饼丝是熟的，焖的时间最多3-4分钟，久了水分会蒸发干净，导致糊锅。
4、火源 要转成小火，也是为了避免糊锅，牢记这4个技巧，焖饼百分百成功。
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进击的考研小狐狸
2026-10-06 02:14:03
主料：玉米面煎饼适量 ，鸡蛋碎 适量，猪肉馅适量， 鲜虾仁适量
辅料：盐 适量，胡椒粉适量， 味精适量， 葱花适量
1.薹清洗干净切碎，鸡蛋炒熟切碎，剁碎猪肉馅，鲜虾仁洗净。
2.先调好猪肉馅后加入韭菜碎、鸡蛋碎、鲜虾仁搅拌加入胡椒粉、盐、味精、葱花搅拌均匀。
3.将煎饼平铺在面板上，在放上调好的三鲜馅，包裹好。
4.平锅烧热放入花生油，再放入包好的三鲜玉米面煎饼盒子，小火烙熟即可。
5.美味又好吃的三鲜玉米粒的家常做法完成开吃了。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《怎么做焖饼》能对你有所帮助！
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本文概览：真正的焖饼兴于冀南邢台东部，既为名吃，也是百姓家常便饭，尤盛于威县，南宫等县市。以下介绍其简单程序： 首先是饼。 和面烙饼，饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。做成焖饼时，脍炙人口。 饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“炒饼丝”名。 再者是菜，炒菜。 菜并没有讲究，常见蔬菜、时令蔬菜，一般都可入作焖饼菜。饭店食堂大量做时，常用菜为白菜、豆芽等。 最后焖饼。 菜炒到九