问问题描述
答精选答案
1、切圆片
它是将小刀和圆柱形食物的化学纤维呈斜角来切，做法为依食物不一样的尺寸，挑选先削皮后切圆片，或者切圆片后再削皮。
2、切扇形
将“切圆片”的食物，从这当中切一半即是“半个月左右片”，再从这当中切半即是“扇形”。食物切圆片还很大时，或期待快点儿煮开时，都合适采用这类切法。
3、滚刀块
将食物切割成如摇骰子般尺寸的正方体，称之为“滚刀块”，标准尺寸为1cm 立方米，它能显出食物的口味;做法为本切复根1cm方形的条形，再所有两端对齐前端开发，每间距1cm 断开，就能轻轻松松滚刀块。
答其他回答（5条）
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zhengzhoujiaotongzhiyexue
2026-10-06 02:13:06
主要是你要懂得它的叶片顺序。以底部的菜根处为中心，先由中间切开，你可以看到它两半都是一层层包裹的，把粗大的菜根斜切去除，再把每一半的切面朝下放在菜板上，由右向左按顺序每刀约相隔0.5CM切出来，就是均匀的包菜丝啊。
还可以每刀相隔距离略大些，纵横交错的切开，就是包菜片(块)啊
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zhengzhoujiaotongzhiyexue
2026-10-06 02:13:06
首先把根部切掉，然后把卷心菜一片一片扒下来，放在盆中，用清水洗干净，因为切好后再洗容易使菜的营养丢失。洗干净后一片一片摞起来，切成丝好看也好炒。
如果卷心菜大的话，可以切除根部后，从中间一切两半，仍然是把菜剥成一片一片，清洗干净再切。根据自己的爱好，把菜掰成一小块一小块的也可以
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zhengzhoujiaotongzhiyexue
2026-10-06 02:13:06
沿着横截面切。卷心菜是家常菜，可以切块，也可以切成细丝。切丝是很讲究方法的，可以把卷心菜掰开，沿着横截面切，就可以切出细长的细丝。卷心菜细丝可以炒着吃，也可以在焯水后凉拌着吃，还可以作为牛排西餐等点缀，还可以配着沙拉酱拌着吃。
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zhengzhoujiaotongzhiyexue
2026-10-06 02:13:06
如果切丝的话就把卷心菜对半切，然后圆面向下，刀顺菜边缘切细丝就可以了。如果切块就隔两指宽一切两指宽一切。然后顺过来再按两指宽一刀万切，就成块了。
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zhengzhoujiaotongzhiyexue
2026-10-06 02:13:06
1、把要用的包菜准备好，注意包菜要先择下。
2、取自己要用到的份量，也就是把包菜切开，取半个包菜以备用。
3、把这一半包菜弄散，里面放在水龙头下冲洗干净。
4、把包菜的头部去掉不要，因为头部一般很硬不好吃，当然喜欢吃可以留着。
5、先把半个包菜用三刀切成三半。
6、再把三份合在一起，用刀切下去，注意手法就可以切出三份包菜了。
7、注意切的尺寸，按步骤6把整个包菜切好。
8、最后装盘检查下，如果有不均匀的再调整下即可。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“changshazhiyejishuxueyuan”！
希望本篇文章《卷心菜怎么切啊》能对你有所帮助！
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本文概览：1、切圆片它是将小刀和圆柱形食物的化学纤维呈斜角来切，做法为依食物不一样的尺寸，挑选先削皮后切圆片，或者切圆片后再削皮。2、切扇形将“切圆片”的食物，从这当中切一半即是“半个月左右片”，再从这当中切半即是“扇形”。食物切圆片还很大时，或期待快点儿煮开时，都合适采用这类切法。3、滚刀块将食物切割成如摇骰子般尺寸的正方体，称之为“滚刀块”，标准尺寸为1cm 立方米，它能显出食物的口味;做法为本切复根1cm方形的条形，再所有两端对齐前端开发，每间距1cm 断开，就能轻轻松松滚刀块。