问问题描述
干炸肉段怎么做，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
干炸肉段是黑龙江常见菜。它外酥里嫩，口感类似鸡米花。下面就来分享这道美食的制作方法。
食材
猪里脊肉500g
盐1勺
十三香1勺
水淀粉1/2碗
方法/步骤
1、猪里脊肉切条。
2、加入1勺盐、1勺十三香和半碗水淀粉拌匀。
3、起锅烧油。
4、油热后下入肉条炸至金黄捞出沥油。
5、油再一次加热后，倒入肉条二次复炸。
6、炸至表面酥脆即可出锅。
7、这样一份美味的干炸肉段就做好了。
答其他回答（2条）
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andongpeizhengxueyuan
2026-10-06 02:10:59
主料：里脊300g
辅料：鸡蛋1个、黑胡椒适量、料酒适量、老姜适量、盐适量、红薯淀粉适量、葱适量
做法：
1. 准备好原料
2. 将葱切成段；老姜切碎；里脊切成3-5厘米的段待用
3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用
4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀
5.锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用
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andongpeizhengxueyuan
2026-10-06 02:10:59
1、准备食材：猪里脊300g、鸡蛋1个、花椒5克、香油少许、绍酒1匙、淀粉5克、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙，将洗净的里脊肉切小段，装入碗中。
2、在碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋、加入少许淀粉，拌匀备用。
3、锅中倒油，油温烧至7成热，将肉段放入锅中，用小火炸，炸至表皮稍硬时捞出，改大火，待油温升高，再倒入肉段复炸2遍，炸至金黄色时捞出，沥干。
4、最后在炸好的肉段上撒上花椒制成的花椒盐，装盘即可。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《干炸肉段怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：干炸肉段是黑龙江常见菜。它外酥里嫩，口感类似鸡米花。下面就来分享这道美食的制作方法。食材猪里脊肉500g盐1勺十三香1勺水淀粉1/2碗方法/步骤1、猪里脊肉切条。2、加入1勺盐、1勺十三香和半碗水淀粉拌匀。3、起锅烧油。4、油热后下入肉条炸至金黄捞出沥油。5、油再一次加热后，倒入肉条二次复炸。6、炸至表面酥脆即可出锅。7、这样一份美味的干炸肉段就做好了。