问问题描述
筋头巴脑炖酸菜怎么做，拜谢！求解答这个难题！
答精选答案
解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水泡三四个小时
准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜，酸菜适量。泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。
焯过水的筋头巴脑捞出。
锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。
锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。倒入煮锅，加热水莫过食材，加入酸菜，大火烧沸后改小火炖90分钟左右。
炖至牛筋软糯即可关火。
答其他回答（1条）
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heilongjiangshengnongkeng
2026-10-06 01:55:34
筋头巴脑多酸菜也是不错的选择。炖至酥烂，美味极佳。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“渣渣同学”！
希望本篇文章《筋头巴脑炖酸菜怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水泡三四个小时准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜，酸菜适量。泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。焯过水的筋头巴脑捞出。锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。倒入煮锅，加热水莫过食材，加入酸菜，大火烧沸后改小