问问题描述
答精选答案
用料：鸡蛋2-4个、盐适量。
蒸芙蓉蛋的制作过程：
1、容器内打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅匀。
2、然后加入鸡蛋1-1.5倍的温水。想要鸡蛋滑嫩不起孔，加水是关键，加水之后要搅匀，如果不均匀，蒸出来的鸡蛋就分块，不细腻。
3、鸡蛋加水打匀之后，略微静置，用小勺将边缘的气泡舀走。
4、锅内放冷水，烧开，将容器的表面用保鲜膜包裹好后放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟左右，然后关火再虚蒸2-3分钟。
5、去掉保鲜膜，加入一点酱油和香油，即可上桌。如果有特别喜欢的也可以蒸的时候加入一点点肉沫或者香菇沫，味道也不错哦。
答其他回答（3条）
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heilongjiangshengnongkeng
2026-10-06 01:55:34
1、准备原料，烧一壶开水，然后倒到碗里凉到四五十度的样子，因为蒸芙蓉蛋要用温水才可以；
2、把鸡蛋打入碗里，加入一点盐巴，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀；
3、鸡蛋打匀后加入适量的温水，一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍，然后继续搅拌均匀；
4、搅拌均匀后表面会又很多气泡，用滤筛把鸡蛋液的泡沫过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋表面就非常
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heilongjiangshengnongkeng
2026-10-06 01:55:34
1、用量杯打入2个鸡蛋，加入鸡蛋液1.5倍的清水，加入一丢盐，搅拌均匀。
2、过筛两便，倒入碗里，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎许多小孔（不用保鲜膜就盖上一个盘子）。
3、锅中加水，大火烧开，然后放入鸡蛋羹，转中小火，蒸10-12分钟，关火闷5分钟，嫩滑的鸡蛋就蒸好了。
4、从锅中取出，撕掉保鲜膜，用刀花格子，淋上少许芝麻香油，再倒入适量的酱油，最后撒上葱花或者像我这样摆上蟹肉也可以。
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heilongjiangshengnongkeng
2026-10-06 01:55:34
1、蛋清和温水的比例一般为1：1，水开后上锅蒸，一般中大火蒸8-10分钟就可以了。也可以不加温水，加入适量的鸡汤或牛奶，这样蒸出来的蛋羹会更加美味。
2、注意：搅拌蛋清最好是顺着同一个方向，如果蛋清上有泡泡，一定要用勺子舀出来。蒸鸡蛋羹，水开后应该调整为中火，如果一直用大火，鸡蛋很容易变老。蛋清可以和牛奶、醋、木瓜、冰糖等一起蒸，蒸的时候在碗上面盖一层保鲜膜，蒸出来的蛋羹会更嫩滑。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《芙蓉蛋怎么蒸》能对你有所帮助！
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本文概览：用料：鸡蛋2-4个、盐适量。蒸芙蓉蛋的制作过程：1、容器内打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅匀。2、然后加入鸡蛋1-1.5倍的温水。想要鸡蛋滑嫩不起孔，加水是关键，加水之后要搅匀，如果不均匀，蒸出来的鸡蛋就分块，不细腻。3、鸡蛋加水打匀之后，略微静置，用小勺将边缘的气泡舀走。4、锅内放冷水，烧开，将容器的表面用保鲜膜包裹好后放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟左右，然后关火再虚蒸2-3分钟。5、去掉保鲜膜，加入一点酱油和香油，即可上桌。如果有特别喜欢的也可以蒸的时候加入一点点肉沫或者香菇沫，味道也不错哦。