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面碱是什么东西，麻烦给回复
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面碱又称食用面碱，一般指十水合碳酸钠，是将纯碱和硫酸钠按比例配合，在较低温度下冷却结晶制得的。
面碱是白色单斜晶体，虽然带有碱字，但其实属于盐而不属于碱。面碱在食物中虽然不是调味品，但适当的使用可以使食品的口感更好，可以增进人们的食欲。它在我们的生活中使用范围很广，可以使馒头更加的松软，也能去除发面团的酸味，但是只有正确的使用才能使面碱的作用得到正确的发挥。因为面碱对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，会影响人体对食品中营养物质的吸收，因此要学会正确使用。
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本文概览：面碱又称食用面碱，一般指十水合碳酸钠，是将纯碱和硫酸钠按比例配合，在较低温度下冷却结晶制得的。面碱是白色单斜晶体，虽然带有碱字，但其实属于盐而不属于碱。面碱在食物中虽然不是调味品，但适当的使用可以使食品的口感更好，可以增进人们的食欲。它在我们的生活中使用范围很广，可以使馒头更加的松软，也能去除发面团的酸味，但是只有正确的使用才能使面碱的作用得到正确的发挥。因为面碱对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，会影响人体对食品中营养物质的吸收，因此要学会正确使用。