问问题描述
炸豆腐花生油起沫怎么办，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
炸豆腐花生油起沫的解决办法如下：
1、换不容易起沫的油，可以用基本不含磷脂的精炼油。
磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
2、去除油中过高的水分。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。
3、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。
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本文概览：炸豆腐花生油起沫的解决办法如下：1、换不容易起沫的油，可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。2、去除油中过高的水分。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。3、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。