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苏打怎么发面粉，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
苏打发面粉是利用溶入到热水里的小苏打，产生了气泡，这就是热解反应，小苏打在50℃时，开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，270℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。小苏打产生了很多的气泡，这是小苏打的中和反应，小苏打是碱性物质，遇酸会发生中和反应，产生水和大量的二氧化碳气体。
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本文概览：苏打发面粉是利用溶入到热水里的小苏打，产生了气泡，这就是热解反应，小苏打在50℃时，开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。小苏打产生了很多的气泡，这是小苏打的中和反应，小苏打是碱性物质，遇酸会发生中和反应，产生水和大量的二氧化碳气体。