问问题描述
怎么煎鱼不粘锅，有没有人理理我？急需求助！
答精选答案
1、要把锅烧热烧干，不能留有一滴水分有人说在下油之前用姜在锅底刮一刮效果好，但我觉得用不用姜，只要把锅烧干烧热，其实效果一样，用姜的用处可能也是快速让鱼皮凝固。
2、下油，可稍微多一点点。
3、把鱼身上的水处理干净，尽量保持鱼皮表面是干爽的。
4、待油温上升到80度以上时，轻轻把鱼放入油锅中，注意放入鱼不要被油溅到手。
5、不要着急着翻面，让鱼煎制1分钟左右，检查底下鱼皮是不是已经焦黄，再轻轻的用铲子松一松鱼皮和锅底的接触面，确保鱼皮和锅底完整分离。
6、翻面再重复第五步的步骤。
7、在煎制的过程，让油多接触到鱼的全部位置，鱼头、鱼尾都不能拉下。
8、装盘出锅，或者调酱料继续红烧了。
本文来自作者[shandonglimingkejizhiyexu]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/1380190.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“shandonglimingkejizhiyexu”！
希望本篇文章《怎么煎鱼不粘锅》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：1、要把锅烧热烧干，不能留有一滴水分有人说在下油之前用姜在锅底刮一刮效果好，但我觉得用不用姜，只要把锅烧干烧热，其实效果一样，用姜的用处可能也是快速让鱼皮凝固。2、下油，可稍微多一点点。3、把鱼身上的水处理干净，尽量保持鱼皮表面是干爽的。4、待油温上升到80度以上时，轻轻把鱼放入油锅中，注意放入鱼不要被油溅到手。5、不要着急着翻面，让鱼煎制1分钟左右，检查底下鱼皮是不是已经焦黄，再轻轻的用铲子松一松鱼皮和锅底的接触面，确保鱼皮和锅底完整分离。6、翻面再重复第五步的步骤。7、在煎制的过程，让油多接触到鱼的全