问问题描述
发酵的面包有哪些，求大佬施舍一个解决方案，感激不尽！
答精选答案
1、葡萄干面包和全麦面包就是发酵面包。
比萨饼和汉堡也属于发酵面包。
2、发酵面包中含有气孔，而发酵的效果是由制作面包的酵母产生的。
3、面包的发酵过程，一般包括一次发酵、中间发酵和二次发酵。
4、一次发酵法：优点是周期短、风味好、食感优。缺点是瓤膜厚、易硬化。
5、二次发酵法：优点是瓤膜薄、制品软、老化慢。缺点是周期长、易发酵。
6、三次发酵法：优点是省酵母、软而大、香味足，口内好、老化慢。缺点是周期长、耗工多、易发酵。
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本文概览：1、葡萄干面包和全麦面包就是发酵面包。比萨饼和汉堡也属于发酵面包。2、发酵面包中含有气孔，而发酵的效果是由制作面包的酵母产生的。3、面包的发酵过程，一般包括一次发酵、中间发酵和二次发酵。4、一次发酵法：优点是周期短、风味好、食感优。缺点是瓤膜厚、易硬化。5、二次发酵法：优点是瓤膜薄、制品软、老化慢。缺点是周期长、易发酵。6、三次发酵法：优点是省酵母、软而大、香味足，口内好、老化慢。缺点是周期长、耗工多、易发酵。