问问题描述
火锅油碟是什么油，求大佬施舍一个解决方案，感激不尽！
答精选答案
是用香油（芝麻油和色拉油）做的。
重庆外面卖的火锅的油碟，就是香油加一般的色拉油。放大蒜泥，再放盐和味精或者鸡精即可调成。香油按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。小磨香油的香味更浓，口感更细腻，是香油中的上品。
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本文概览：是用香油（芝麻油和色拉油）做的。重庆外面卖的火锅的油碟，就是香油加一般的色拉油。放大蒜泥，再放盐和味精或者鸡精即可调成。香油按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。小磨香油的香味更浓，口感更细腻，是香油中的上品。