问问题描述
贵州米豆腐怎么制作希望能解答下
答精选答案
1、备料，普通籼米即可，要求米质新鲜、无杂质，不能用糯大米，因其黏性大，不易制作；
2、浸泡，将备好的米在水桶中浸泡10小时到12小时；
4、熬煮，将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入已溶解好的石灰液；
5、成型，将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。
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本文概览：1、备料，普通籼米即可，要求米质新鲜、无杂质，不能用糯大米，因其黏性大，不易制作；2、浸泡，将备好的米在水桶中浸泡10小时到12小时；4、熬煮，将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入已溶解好的石灰液；5、成型，将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。