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烙肉饼怎么和面软又酥，求高手给解答
答精选答案
用料：牛肉末300克、高筋面粉500克、葱花5克、花椒粉2克、五香粉2克、盐2克、清水20毫升、食用油5毫升。
1、碗里倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
2、另一个碗里倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时。
3、菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷。
4、再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼。
5、倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可。
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本文概览：用料：牛肉末300克、高筋面粉500克、葱花5克、花椒粉2克、五香粉2克、盐2克、清水20毫升、食用油5毫升。1、碗里倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。2、另一个碗里倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时。3、菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷。4、再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼。5、倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可。