问问题描述
杭州小笼包怎么做，求路过的大神指点，急！
答精选答案
1.面包桶中放温水2.加中筋面粉3.选择imix程序开始揉面4.成团即可，大概5-6分钟。
5.桶上面盖上湿布6.葱段拍扁、姜片、八角、花椒一起放锅中加水煮开，倒在盆中晾凉，过滤出料水备用。
7. 猪肉馅加盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒油拌匀，分次加料水顺时针搅拌，至粘稠状加花椒油拌匀。
8. 猪皮冻切小丁9.加猪油拌匀10.肉馅和皮冻一起拌匀11.馅就准备好了12.面团醒好之后，继续揉面程序3-5分钟，至表面光滑即可。
13.放面板上搓长，揪成10克一个的剂子。
14.擀成中间厚四周薄的太阳皮15.放上馅料16.包成包子放在铺了笼屉纸的笼屉中17.开火，水开后再蒸10分钟即可。
答其他回答（1条）
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IT人事
2026-10-06 00:24:30
1、在猪肉碎放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状。
2、打好水的肉馅再加入葱花，继续搅打拌均匀可以根据自己的喜欢的口味来调味。
3、在面粉中加入5g白砂糖、开水，然后用刮刀将面粉搅拌成团。
4、把酵母水倒入到面粉中，再继续搅拌均匀即可。
5、然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟。
6、将松弛好的面团揉成一个小剂子，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片
7、包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状。
8、包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发（20分钟）。
9、面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟（全程约15分钟）。
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本文概览：1.面包桶中放温水2.加中筋面粉3.选择imix程序开始揉面4.成团即可，大概5-6分钟。5.桶上面盖上湿布6.葱段拍扁、姜片、八角、花椒一起放锅中加水煮开，倒在盆中晾凉，过滤出料水备用。7. 猪肉馅加盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒油拌匀，分次加料水顺时针搅拌，至粘稠状加花椒油拌匀。8. 猪皮冻切小丁9.加猪油拌匀10.肉馅和皮冻一起拌匀11.馅就准备好了12.面团醒好之后，继续揉面程序3-5分钟，至表面光滑即可。13.放面板上搓长，揪成10克一个的剂子。14.擀成中间厚四周薄的太阳皮15.放上馅料16